ทอดปลาให้กรอบสวย ไม่ติดกระทะ อร่อยหอม

ทอดปลาให้กรอบสวย ไม่ติดกระทะ อร่อยหอม

อ ย ากจะทอดปลาให้กรอบอร่อยไม่ติดกระทะ วันนี้เรามีวิธีการทำแบบง่าย ๆ มาฝ า ก ทำไม่ย ากเลย อย ากจะนำไปลองทอดขายหรือจะทอดกินเองก็ได้ ซึ่งสู ต รนี้ก็ทำไม่ย ากเลย วั ต ถุดิ บก็หาไม่ย าก ส่วนมากในครัวแต่ละบ้านมีติดบ้านไว้อยู่แล้ว มีขั้นตอนการทำอ ย่ า งไรบ้างมาอ่านพร้อมกันเลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 น้ำปลา

2 น้ำมัน

3 ขิงสด

ขั้นตอนการทำ

เริ่มต้นกับการหั่ น ขิ ง ส ด ๆ ให้เป็นแว่นบาง ๆ ประมาณ 2 – 3 ชิ้น แล้วก็เอาขิงที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันเอาไว้จนร้อน ๆ แล้ว

จากนั้นเอาปลาลงไปทอด โดยใช้ไฟปานกลาง หากใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้ปลาไหม้ได้ง่ายเลย

ฉะนั้นใช้ไฟกลาง ๆ จะดีกว่า ทอดไปจนกว่า จะสุกก็ตักขึ้นมาวางให้สะเด็ดน้ำแล้วเสิร์ฟใส่จานได้เลย

เคล็ดลับในการทอดปลา

เอาขิงมาใส่จะช่วยให้เนื้อปลาออกมากรอบสวยงาม กรอบมากกว่าปกติและเป็นตัวช่วยทำให้ปลาไม่ติดน้ำมัน

แถมยังป้องกันน้ำมันกระเด็นได้ด้วย หรือจะใช้น้ำส้มสายชูเข้ามาช่วยจะทำให้ปลาไม่อมน้ำมันตอนทอด เป็นเคล็ดลับที่ไม่ลับ ส่วนมากคนที่ทอดปลาขายจะรู้สูตรนี้ดีเลย

หรือจะใช้เกลือเทลงกระทะก่อน จากนั้นก็เอาเกลือมาป่นให้ร้อน ๆ 2 – 3 นาที แล้วจากนั้นก็เอาเกลือออกเช็ดกระทะให้สะอาด

จากนั้นแล้วเราก็ค่อยใส่น้ำมันทอดปลาปกติเลย แต่ถ้าปลามีกลิ่นคาวมาก ๆ นั้นใช้มะนาวคลุกกับปลานิดหน่อย จากนั้นปล่อยไว้ 2 – 3 นาที จากนั้นก็ค่อยเอาไปทอดก็จะช่วยให้ปลาไม่มีกลิ่น ค า วแล้ว

เรียบเรียงโดย kasetchaoban