Home ข่าว การทำขนมเข่งสูตรโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

การทำขนมเข่งสูตรโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

23 second read
0
806
การทำขนมเข่งสูตรโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

การทำขนมเข่งสูตรโบราณ อร่อยแป้งเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

อย ากจะทานขนมเข่งสูตรอาม่ากันไหม เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่นิยมทานกันมาแต่สมัยอดีตกาลเลย ปัจจุบันคนรุ่นหลังแทบจะไม่รู้จักเลย หาทานเริ่มย า กแล้วเหมือนกัน สำหรับคนที่อย ากจะลองทำขนมเข่งสูตรเก่าแก่มาลองทำตามขั้นตอนที่เราจะแนะนำนี้กันได้เลย วั ต ถุ ดิ บนั้นยังหาได้ทั่วไปเลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 แป้งข้ า ว เ ห นี ย ว 500 กรัม

2 น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม

3 น้ำตาลทรายแดง/ขาว 200 กรัม

4 น้ำเปล่า 2 + 1 / 2 ถ้วยตวง

5 น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำเชื่อม

6 แป้งท้าวย า ยม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือป่น ½ ช้อนชา

8 สีผ ส ม  อ า ห าร (สีแดง)

9 ใบตอง

10 มะพร้าวอ่อน

ขั้นตอนการทำ

มาเริ่มลงมือทำกันได้เลย โดยเอาน้ำเปล่าที่ต้มแล้วมาผสมกับน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย จัดการเอาไปต้มรวมกันให้น้ำตาลละลาย แล้วพักเอาไว้เราจะได้เป็นน้ำเชื่อม อร่อย ๆ หวาน ๆ แต่จะต้องรอให้เย็นสนิทก่อน ในการทำน้ำเชื่อมนั้นจะใช้เป็นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปิ๊บ อ ย่ า งใดอ ย่ างหนึ่งแค่อ ย่ างเดียวก็ได้เหมือนกัน

ต่อไปก็เอาแป้งข้าวเหนียวกับแป้งท้าวย า ยม่อมผสมกับเกลือป่น แล้วผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วเอาไปร่อนได้เลย

จากนั้นก็เอาน้ำเชื่อมที่เราทำไว้ในตอนแรกนั้นไปเทผสมลงไปในชาม จัดการนวดโดยใช้มือ โดยนวดไปเติมน้ำเปล่าไปด้วย จัดการยำไปจนแป้งละลายแล้วค่อยเติมน้ำส่วนที่เหลือลงไปด้วย จากนั้นพอนวดเข้ากันแล้วก็เอามากรองอีกครั้ง เสร็จแล้วพักเอาไว้ 1 ชั่วโมง

 

ต่อไปก็จัดการเอาใบตองมาตัดให้เป็นวงกลมแล้วเช็ดให้เรียบร้อย เช็ดให้สะอาดเลย แล้วนำใบตองกลม 2 ใบมาประกบเข้ากัน แล้วก็จับจีบทำมุม 4 – 5 มุม เอาไม้มากลัดใบตอง หรือเย็บแม็กก็ได้ตามสะดวกเลย

รอให้แป้งเข้าที่แล้วนำไปผสมกันอีกรอบ เพราะว่าแป้งนั้นอาจจะนอนก้ นได้

เอาน้ำมันทาลงไปที่ใบตองได้เลย

 

แล้วเทแป้งที่ผสมไว้ลงไป เสร็จแล้วนำไปนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง นึ่งไปประมาณ 30 นาที แล้วพักเอาไว้ให้เย็น

จากนั้นพอขนมเริ่มเย็น ก็จัดการแต้มจุดสีแดงลงไปที่ตรงกลางของขนมเลย

เพียงเท่านี้เราก็ได้ขนมเข่งสูตรโบราณแสนอร่อยมาทานกันแล้ว หรือใครจะทำขายก็ได้ราคาเหมือนกัน รสชาติถูกปากโ ด น ใ จ อ ย่ างแน่ นอน

เรียบเรียงโดย kasetchaoban

Load More Related Articles
Load More By Kasetchaoban-J
Load More In ข่าว

Check Also

วิธีทำน้ำหมักปลีกล้วย จุ ลิ น ท รี ย์ขั้วเหนียว รดครั้งเดียวยังดกขนาดนี่

วิธีทำน้ำหมักปลีกล้วย จุ ลิ น ท รี ย์ขั้วเหนียว รดครั้ง … …