เก็บเอาไว้ สังขยาฟักทองแบบถาด เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม ทำง่ายส่วนผสมน้อย

เก็บเอาไว้ สังขยาฟักทองแบบถาด เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม ทำง่ายส่วนผสมน้อย

เมนูสังขย าฟักทองแบบนี้เชื่อว่าคงจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนเลย ทั้งหวานอร่อยกลมกล่อม ทานง่ายอีกด้วยไม่ว่าใครก็ชอบทาน และถ้าหาก อ ย า ก จะได้ลองทำเอาไว้ทานเองแบบไม่ต้องซื้อ แนะนำว่า ทำตามสูตรนี้ได้เลย ซึ่งจะเป็นสูตรสำหรับถาด 12 นิ้ว 1 ถาด ปริมาณขนมจะได้ประมาณ 3 กิโลกรัม แต่ว่าก็ปรับสูตรได้ตามที่ชอบเหมือนกัน ไม่จำเป็นจะต้องตรงมากก็ได้แต่เอาให้ออกมาอร่อยถู ก ป า ก ก็พอ เอาล่ะมาดูขั้นตอนการทำได้เลย

สิ่งที่จะต้องใช้

1 ไข่เป็ด 200 ฟอง

2 หัวกะทิ 800 มิลลิลิตร

3 น้ำตาลปิ๊บ 800 กรัม

4 เกลือ 10 กรัม

5 ฟักทอง หั่ น เ ป็ น ชิ้ น เ ล็ ก ๆ ปริมาณ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำ

เริ่มต้นที่การเอาไข่มาตอกลงในภาชนะแล้ว จะต้องแยกตอกทีละฟองเผื่อเจอไข่เสียจะได้แยกออกได้

เสร็จแล้วให้ทำการตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย ขยำใบเตยลงไปด้วยก็ได้ ซึ่งเราจะต้องตีไข่จนกว่าไข่แดงและขาวนั้นเข้ากันแล้วจริงๆ

ต่อไปก็เทหัวกะทิลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากันอีก ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บลงไปขยำจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและกลายเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่

ตบท้ายด้วยการใส่ฟักทองหั่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต่อไปเอาส่วนผสมทั้งหมดนั้นไปนึ่งในถาด 12 นิ้ว

โดยการตั้งน้ำให้เดือดก่อนค่อยเอาถาดไปวาง จากนั้นเทสังขย าลงไปเลย

เราจะใช้เวลาในการนึ่งที่ 45 – 60 นาที โดยใช้ความแรงไฟปานกลางไปทานอ่อน

และคอยเปิดฝาในระหว่างที่นึ่งด้วยทุก 10 นาที เพื่อไม่ให้ขนมฟูขึ้นมามากเกินไปจะทำให้ได้เนื้อสังขย าที่สวยมากขึ้น

พอเรานึ่งขนมสังขย าสุกเรียบร้อยแล้วก็จัดการปิดไฟยกลงจากเตา นำขนมมาตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาด 5 x 5 เซนติเมตร ซึ่งใน 1 ถาดเราจะได้ขนมประมาณ 36 ชิ้น นั่นเอง

จากนั้นนำไปเสิร์ฟได้เลยหรือจำบรรจุกล่องเพื่อจำหน่ายก็ได้เหมือนกัน หากสนใจก็อย่ าลืมทำดูได้เลย

เรียบเรียงโดย kasetchaoban