การทำไข่พะโล้ สูตรนี้แบบไม่ต้องพึ่งเครื่องเทศ รสอร่อยเข้มข้น

การทำไข่พะโล้ สูตรนี้แบบไม่ต้องพึ่งเครื่องเทศ รสอร่อยเข้มข้น

การทำไข่พะโล้นั้นปกติก็จะต้องใช้เครื่องเทศมาเป็นส่วนประกอบในการทำ แต่ครั้งนี้จะมาในสูตรแบบที่ไม่ต้องง้อเครื่องเทศเลย ทำง่าย รสอร่อย เข้มข้นกลมกล่อมมากทีเดียว

ส่วนผสมในการทำหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป สูตรนี้อร่อยได้ทั้งบ้านแน่นอน มาดูขั้นตอนในการทำได้เลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 ไข่ไก่ 5 ฟอง

2 ห มู 3 ชั้น ปริมาณ 500 กรัม

3 รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ

5 พริกไท ย 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันเอาไว้ผัก 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลปิ๊บ ½ ถ้วยตวง

8 น้ำเอาไว้เคี่ยวน้ำตาล 50 กรัม

9 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

10 ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

11 เต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง

12 ผักชี

ขั้นตอนการทำ

อย่ างแรกเลยเอาน้ำมาต้นจนเดือด ต้มไข่ประมาณ 5 นาที แล้วก็แช่น้ำเย็นเอาไว้แล้วแกะเปลือกออก เตรียมไว้ใส่ภาชนะให้เรียบร้อย

ต่อไปก็เอากระเทียมมาตำ พริกไท ย รากผักชีด้วยตำให้เข้ากัน แล้วจัดการผัดให้หอมเลย

เอากระทะใบเดิมนั้นมาใส่ในน้ำตาลปิ๊บแล้วใส่น้ำนิดหน่อยแล้วเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลสีเข้ม ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับซอสด้วย

ต่อไปก็ใส่ห มู 3 ชั้นและสามเกลอลงไปคลุก ๆ ให้เข้ากัน แล้วเทใส่หม้อและเคี่ยวไว้เป็นเวลา 1 ชั่ วโมง

ตามด้วยใส่เต้าหู้ลงไปคลุกเคล้าด้วย เสร็จแล้วปิดไฟ ใส่ใข่ที่ปอกเปลือกเตรียมไว้นั้นพักทิ้งไว้อีก 2 ชั่ วโมง เพื่อให้ไข่นั้นเริ่มออกมาเป็นสีน้ำตาล

เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จะได้เป็นพะโล้สูตรเข้มข้นเสิร์ฟได้เลย ได้เป็นไข่พะโล้ย างมะตูมน่าทานมากทีเดียว ทานร่วมกับข้าวร้อน ๆ จะเข้ากันมากอร่อยเหาะเลยทีเดียว

เรียบเรียงโดย kasetchaoban