ทำมะม่วงแผ่นไว้ทานเอง หอมอร่อย เก็บได้นาน
ในช่วงที่มะม่วงเยอะแบบนี้ บางทีจะเอาไปทำข้าวเหนียวมะม่วงอย่ างเดียวก็ไม่หลากหลาย มะม่วงสุกเยอะทานไม่ทัน นำมาแปรรูปเป็นมะม่วงแผ่นเก็บไว้ทานได้ย าวนานหลายเดือนอีกด้วย หรือจะทำขายก็สามารถจัดส่งไปได้ไกลขึ้น ทานเพลิน ๆ ในย ามอย ากกินของหวานได้ มาดูขั้นตอนการทำได้ตามด้านล่างนี้เลย
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 มะม่วงสุกปั่น
2 เกลือ ( เกลือ 2 ช้อน/มะม่วง 5 กิโลกรัม)
ขั้นตอนในการทำ
เอามะม่วงสุกมาปอกเปลือกแล้วหั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดได้เลย
ต่อไปเอามะม่วงละเอียดมาใส่ในกระทะ แล้วกวนเป็นเวลา 15 นาทีให้เหนียวข้น
หลังจากกวนเรียบร้อยแล้วก็ตักมาใส่ภาชนะที่ทนความร้อนได้ แล้วพักเอาไว้ 6 – 8 ชั่ วโมง ก่อนจะเอาไปตากแดดให้แห้ง
เอาถาดมารองด้วยพลาสติก ตอนที่ลอกมะม่วงออกมาจะได้ง่ายขึ้น
แล้วเอามะม่วงกวนมาหยอดเป็นวงกลมหรือเทลงไปเลย แล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ พอแห้งเราค่อยตัดให้เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี
โดยจะต้องตากมะม่วงให้แห้งทั้ง 2 ด้าน ต้องแตกในแดดแรง ๆ แบบ 1 วันเต็ม ๆ เลย ถ้าไม่มีแดดก็ตากหลายวันได้จนกว่ามะม่วงจะแห้งติดแผ่นพลาสติกได้ดี จากนั้นตัดและม้วนเป็นแผ่นได้เลย
หลังจากแกะออกมาตัดแล้วบรรจุลงในกล่องเก็บไว้ทานได้นาน เหมาะแก่การทำนำเป็นของฝากด้วย ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน ใครที่มีมะม่วงสุกเยอะก็นำมาเป็นมะม่วงแผ่นได้เลย
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
