ชาวสวนบอก วิธีเลือกมะพร้าว เนื้อข้างในแบบไหนอ่อนหรือแก่
มะพร้าวมีประโยชน์แทบจะทุกส่วนเลย โดยเฉพาะน้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวทานอร่อยมาก แต่ว่าบางอย่ างก็ต้องใช้มะพร้าวอ่อนทำ บางเมนูต้องใช้มะพร้าวแก่ทำ ในบทความนี้จะชวนคุณมาดูวิธีในการเลือกมะพร้าวให้เป็น เพื่อให้ได้ระดับความแก่อ่อนของมะพร้าวที่ต้องการ ซึ่งมีวิธีในการดูไม่ย ากเลย มาอ่านแล้วลองนำไปปรับทำกันดูได้เลย
ระดับชั้นของเนื้อมะพร้าว
มะพร้าวอ่อนเนื้อชั้น 1 จะมีลักษณะเป็นวุ้นบาง ๆ สีใส รสชาติจะไม่ค่อยหวาน ออกจืดเปรี้ยวสักหน่อย มีความซ่าเล็กน้อย แต่ก็ยังทานได้ปกติแล้วแต่ว่าใครจะชอบไม่ชอบ ส่วนเนื้อมะพร้าวแบบชั้นครึ่งนั้นจะเรียกว่าเป็นเนื้อกุ้งอาจะเพราะระดับความนิ่มเหมือนกุ้ง เนื้อด้านในมีสีขาว ด้านนอกจะใสเหมือนวุ้น กลิ่นหอม รสชาติอร่อยขึ้นมาสักหน่อย ส่วนถ้าเป็นมะพร้าวเนื้ออ่อนแบบ 2 ชั้น เนื้อจะเริ่มหนา หอม รสชาติหวานมาก เอาเนื้อไปประกอบอาหารคาวหวานได้หลายอย่ าง
วิธีการดูมะพร้าวแก่หรืออ่อน
1 เราก็สังเกตจากสีของลูกมะพร้าว ถ้าสีขาวแปลว่าอ่อน ถ้าขาวเป็นวงกว้างแปลว่ายิ่งอ่อนมากกว่าเดิมอีก หากเป็นสีเขียวก็แปลว่าเริ่มแก่แล้ว
2 ลองดีดลูกมะพร้าวดูหรือถ้าชอบเขย่ าก็ลองฟังเสียงน้ำดู ถ้าเป็นแน่น ๆ เหมือนน้ำมะพร้าวเต็มลูกจะแทบไม่ได้ยินเสียงน้ำเลยแปลว่าอ่อนอยู่ เนื้อกำลังน่าทาน แต่ถ้าน้ำเริ่มพร่องเสียงน้ำชัดเจน น้ำมะพร้าวเริ่มน้อยแปลว่าแก่
3 หนวดมะพร้าวบอกได้หากหนวดเป็นมีน้ำตาลถึงครึ่งแล้วก็อ่อนกำลังดี น้ำหวานอร่อยมาก ๆ
4 หากลูกมะพร้าวยังติดทะลายอยู่ลูกไหนอยู่บนสุดของทะลายจะอ่อนสุดนั่นเอง เนื้อไม่ค่อยมีน้ำ รสชาติจะฝาดสักหน่อย ลูกไหนอยู่ล่างสุดก็แก่นั่นเอง
5 หากยังไม่ได้ปอกเปลือกดูจากสีเปลือกจะเป็นนวล ๆ ก็คืออ่อนอยู่ แต่ถ้าหากหย าบก็กำลังดี แต่ถ้าหากหย าบแบบครึ่งลูกเป็นขุย ๆ น้ำหนักเบานั่นแก่แน่นอน
6 แต่ถ้าปอกแล้วเส้นเสี้ยนมะพร้าวชัดแปลว่าอ่อน แต่ถ้าหากมีไม่เยอะก็กำลังดี แต่ถ้าหากเสี้ยนเล็กละเอียดนั่นแก่แล้ว
7 วิธีนี้ง่าย ๆ เลยเอาไปลอยน้ำ ถ้าหากจมก็อ่อน จมครึ่งลูกพอดี มะพร้าวแก่จะลอยน้ำเพราะเบา
ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการเช็คดูว่ามะพร้าวลูกไหนแก่อ่อนแบบไม่ย าก ท่านไหนซื้อมะพร้าวมาทานบ่อย ๆ อย ากจะได้ลูกมะพร้าวที่ถูกใจก็ลองนำไปใช้กันได้เลย
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
