การทำกล้วยบวชชีแบบโบราณ กลมกล่อม หวานอร่อย เคล็ดลับทำกล้วยไม่ฝาดไม่ดำ

การทำกล้วยบวชชีแบบโบราณ กลมกล่อม หวานอร่อย เคล็ดลับทำกล้วยไม่ฝาดไม่ดำ

กล้วยบวชชีนั้นเป็นเมนูของหวานที่หลายคนต่างชื่นชอบ ทานง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อมมีกลิ่นหอมกะทิ เป็นเมนูขนมไ ทยที่ทำง่ายทุกคนสามารถอ่ า นตามสูตรนี้แล้วสามารถทำตามได้อ ย่ า งแน่นอน

ส่วนผสมที่ต้องใช้นั้นหาได้ทั่วไปเลย หลัก ๆ ก็คือกล้วยนั่นเองโดยสูตรนี้ต้องขอบคุณคุณบิ๊ห์ (บ่งบ๊ง) ได้นำมาแบ่งปัน เอาล่ะมาอ่ า นบทความแล้วลงมือกันได้เลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 กล้วยน้ำว้า 1 หวี หรือประมาณ 12 – 14 ลูก

2 น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง

3 หัวกะทิเข้มข้น 2 + ½ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทรายขาว 1 + ½ ถ้วยตวง

5 เกลือแกง 2 ช้อนชา

6 ใบเตยแก่แล้ว 4 ใบ

ขั้นตอนในการทำ

เริ่มต้นที่การเอาน้ำสะอาดมาใส่ในหม้อหรือกระทะทองเหลืองก็ได้ จากนั้นใส่น้ำตาลทายลงไปผสมกับน้ำตาลโตนดก่อน

ค่อยเอามาผสมในหม้อน้ำด้วยกัน แล้วก็ใส่เกลือป่นหย าบ ๆ ขยำ ๆ ใบเตยลงไปด้วย โดยมัดแล้วค่อยเอาใส่ลงในหม้อ

โดยน้ำตาลที่ใช้นั้นชอบน้ำตาลอะไรก็เอาแบบนั้นมาใช้เลย ต่อไปก็ยกหม้อ/กระทะขึ้นไปตั้งเตาแล้วเปิดไฟแรง ๆ รอให้น้ำเดือดค่อยลดไฟลงนิดหน่อย

ตามด้วยเอากล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงใส่ในหม้อเลย โดยกล้วยนั้นก็ต้มไปประมาณ 8 – 10 นาที

โดยการเตรียมกล้วยเชื่อมนั้นจะทำคล้ายการทำกล้วยเชื่อมแดงเลย แล้วก็ลองตักชิมดู

หากรู้สึกว่ากล้วยเนื้อนิ่มสุกใสแล้วก็ใส่หัวกะทิลงไปเลย คนให้เข้ากัน คนไปตลอด ๆ พย าย ามอย่ าให้กะทิจับตัวเป็นก้อน จะต้มต่อหรือพอแล้วก็ตามสะดวกเลย ถ้ากล้วยยังไม่สุกดีก็ต้มต่อได้อีก

ใบเตยนั้นหากไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าชอบกลิ่นใบเตยก็อย่ าลืมใส่ลงไปตอนต้มด้วย จากนั้นให้ชิมรสชาติด็ชอบหวานมากน้อยแค่ไหนก็สามารถปรุงเพิ่มได้เลย จากนั้นต้มไปจนกะทิเดือดได้ที่ก็ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับการทำกล้วยบวชชีให้มีรสอร่อยกลมกล่อม

ไม่แพ้ร้านดังเลยด้วย สำหรับใครที่ต้องการทำกล้วยบวชชีทานเองที่บ้านก็ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย

เรียบเรียงโดย kasetchaoban