ข้าวเหนียวแดง สูตรนี้ข้าวไม่แข็ง อร่อยหอมนุ่ม เก็บไว้ทำขายได้
ชอบทานข้าวเหนียวแดงไหม ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชอบทานแต่หาซื้อย ากมาก ๆ แนะนำว่ามาลองเข้าครัวลงมือทำกันเองได้เลย เพราะว่ามีขั้นตอนในการทำไม่ย าก ไม่ต้องง้อร้านเลย เราทำเองก็อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราเอามาฝากให้ทุกท่านได้ลองทำกัน มีขั้นตอนการทำอ ย่ างไรมาติดตามกันได้เลย
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย
2 กะทิ 3 ถ้วยตวง
3 น้ำตาลปิ๊บ 250 กรัม
4 เกลือป่น ½ ช้อนชา
5 งาขาวคั่ว ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
เอาข้าวเหนียวมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ 5 ชั่ วโมง นำข้าวไปหุงโดยวางถ้วยตรงกลางซึ้งจากนั้นเอาผ้าขาวบางมาวางทับลงไปตามด้วยข้าวเหนียว นึ่ง 20 นาที จนกว่าข้าวเหนียวจะสุก
พอนึ่งเสร็จแล้วก็เกลี่ยข้าวเหนียวลงไปในถาดจะทำช่วยถ่ายเทความร้อน เรียงเมล็ดสวยงาม
จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จัดการเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด สีจะเปฝ้นเข้ม ๆ แล้วก็เทกะทิ เกลือ ตามลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน
ต่อไปใส่ข้าวเหนียวลงไปแล้วกวนให้ส่วนผสมเข้ากัน โดยใช้ไม้พายค่อย ๆ กวน เราก็กวนจนข้าวเหนียวเริ่มแห้ง ก็ร่อนออกจากกระทะ ประมาณ 15 นาที จากนั้นพักเอาไว้สักพักรอให้ขนมจับตัว
แล้วตักขนมใส่ถาดที่ทาน้ำมันพืชไว้บาง ๆ เสร็จแล้วเกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ ตามด้วยโรยงาขาวคั่วลงไป ตัดให้เป็นชิ้น ๆ ก็เสร็จแล้ว
หากต้องการให้ข้าวขึ้นเงา ๆ ก็ตักใส่ถาดแล้วใช้ใบตองวางหน้าขนมก่อนจะโรยงาขาว แล้วก็เกลี่ยให้เรียบเลย แล้วเอาใบตองออกค่อยโรยงาขาว
เพียงขั้นตอนง่าย ๆ เท่านี้เราก็ทำข้าวเหนียวแดงไว้ทานเสร็จแล้ว ลองนำไปทำทานกันดูได้เลย
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
