เทคนิคเปลี่ยนมะพร้าวธรรมดา ให้เป็นมะพร้าวกะทิ เพิ่มมูลค่าให้มะพร้าวในสวน
มะพร้าวนั้นทานได้ทั้งน้ำ ทั้งเนื้อ ขึ้นอยู่กับว่ามะพร้าวชนิดไหนนิยมใช้ส่วนไหนมากกว่ากัน และส่วนอื่น ๆ ในต้นมะพร้าวก็นำไปทำประโยชน์ได้หลายอย่ างด้วย สำหรับคนปลูกมะพร้าวที่อย ากจะเพิ่มมูลค่าให้กับมะพร้าวและสร้างความแปลกใหม่ในการทำเกษตร มาลองทำมะพร้าวให้เป็นกะทิในลูกเลยแบบที่เราบังคับได้ มีขั้นตอนการทำอย่ างไรมาลองติดตามอ่านกันได้เลย
การทำมะพร้าวกะทิจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้
พอเรามีมะพร้าวมาแล้วก็เอาถุงพลาสติกหุ้มจั่นหรือด อกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย ซึ่งจั่นไหนที่เราห่อนั้นด อกจะมีความผิดปกติ โดยให้เริ่มห่อตั้งแต่กลีบจั่นเริ่มแย้มบานไปจนกระทั่งติดเป็นลูกหมาก จากนั้นค่อยเอาถุงพลาสติกออก โดยมะพร้าวทั่วไปในทะลายที่ห่อนั้น 80 – 90 % จะออกมาเป็นมะพร้าวกะทิในลูกเลย แต่ก็เป็นแบบชั่ วคราว ทะลายไหนไม่ได้ห่อก็ไม่เป็น
การทำมะพร้าวให้เป็นกะทิแบบถาวร
เอาพันธุ์มะพร้าวมาแบบที่มีหน่อเหนือเปลือกแล้วสัก 30 เซนติเมตร แล้วตัดส่วนปลายตรงข้ามกับหน่อให้กะลามะพร้าวขาดจนเห็นเนื้อข้างในขาว ๆ และเห็นจาวมะพร้าวข้างใน แล้วคว้านเอาจาวออกมาเลย แล้วอัดดินเหนียวใส่เข้าไปให้เต็มแทน เอาแบบแน่นพอประมาณ ซึ่งจะทำให้ได้มะพร้าวออกมาเป็นกะทิ 50% หากจะต้องการเพิ่มปริมาณ ก็เอาผลผลิตจากต้นนี้มาเพาะขย ายพันธุ์ไปเรื่อย ๆ จะเพิ่มมาเป็น 80 – 90 % ตามมา
มะพร้าวกะทินั้นสามารถเอามะพร้าวทุกสายพันธุ์มาทำได้เลย แต่ก็นิยมเอามะพร้าวกลางมาทำ โดยในการเก็บก็ปล่อยให้ติดผลจนแก่คาต้นไปเลยค่อยตัดมาทั้งทะลาย ลองเขย่ า ๆ ฟังดู หากไม่ได้ยินเสียงน้ำก็แปลว่าลูกนั้นเป็นกะทินั่นเอง
ก่อนจะทานมะพร้าวกะทิหากอย ากให้นุ่ม ๆ ก็ให้นวดมะพร้าวโดยการเอาไปกระแทกกับพื้นเบา ๆ ให้ทั่วลูก จากนั้นพอเราผ่ าออกมาจะได้เป็นมะพร้าวกะทิเนื้อฟู ๆ น่าทานมากทีเดียว ก็ตักทานปกติเลย ให้รสชาติหวานอร่อย
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
