วิธีเก็บผักสะเดาให้อยู่ได้นาน กินได้ทั้งปีแบบไม่เสีย
สะเดาเป็นผักที่มีความขมแต่ว่าเป็นสมุนไพรชั้นดีอีกตัวที่คนไท ยเรารู้จักดี บางคนก็ชอบทานบางคนก็ทานไม่ได้เพราะความขม แต่ว่าถ้าอย ากจะทานก็มีวิธีในการเจือจางความขมได้เหมือนกัน เป็นผักพื้นบ้านที่หาได้เฉพาะตามช่วงฤดูกาล สำหรับใครที่อย ากจะเก็บสะเดาเอาไว้ทานให้นานขึ้นเรามีวิธีในการจัดเก็บมาแนะนำ ซึ่งจะช่วยให้มีสะเดาทานได้เป็นปีเลยทีเดียว
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 เกลือ 1.5 กิโลกรัม
2 ถัง/ขวด แบบมีฝาปิด
3 สะเดา
ขั้นตอนการทำ
มาเริ่มกันที่เตรียมสะเดาเอาไว้แล้วนำไปล้างให้สะอาด ๆ แล้วค่อยนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
ต่อไปก็ใส่เกลือลงไปโดยการโปะเอาไว้ด้านบนของผักสะเดา
ต่อไปก็นำขวดพลาสติกใส่น้ำแล้วนำมาวางทับไว้อีกครั้งเพื่อเป็นตัวช่วยกดให้สะเดานั้นจมน้ำ
เสร็จแล้วนำน้ำเปล่าสะอาดมาเทใส่ลงไปให้ท่วมผักสะเดาได้เลย
จากนั้นปิดฝาเอาไว้ให้มิดเลย เป็นการหมั กด องไว้เพื่อให้สะเดายังคงสภาพพร้อมใช้งาน ซึ่งเราจะหมั กสัก 3 เดือน จากนั้นก็ทยอยนำออกมาทานได้เลยหรือจะเอามาเก็บในตู้เย็นไว้ก่อน เท่านี้เราก็มีสะเดาทานได้ตลอดปีแล้ว
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
