ทำไข่กระทะแสนง่าย อร่อย ทานถ้วยเดียวได้ประโยชน์ครบ
ชอบทานไข่กระทะไหม เป็นเมนูที่ทานง่าย ทำไม่ย ากและยังอร่อยแถมได้ประโยชน์ครบ 5 ห มู่อีกด้วย
วันนี้เรามีสูตรในการทำไข่กระทะมาฝาก ให้ทุกคนนำไปปรับใช้และทำตามกันได้เลย หาวัตถุดิบในการทำได้ทั่วไป ตามตลาดสด ตามห้างสรรพสินค้า
มีขั้นตอนในการทำอย่ างไรมาติดตามอ่านได้ในด้านล่างนี้เลย
สิ่งที่ต้องใช้ทำห มูสั บ ร ว น
1 หอมหัวใหญ่ ½ ลูก
2 ห มู สั บ 1 ขยุ้มมือ
3 กุ้งสด 2 – 3 ตัว
4 ซอสหอยหางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไท ยป่น ใส่ตามที่ชอบได้เลย
7 น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำห มู สั บ ร ว น
มาเริ่มที่การเอาเปลือกหอมออก ปอกออกเลย แล้วก็ล้างให้เรียบร้อย หั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาดเล็ก
จากนั้นก็ไปล้างกุ้งสด ปอกเปลือกกุ้งให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกระทะตั้งไฟ ใช้ความแรงไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ
รอให้น้ำมันอุ่นและร้อน จากนั้นนำหัวหอม กุ้งสับ ลงไป แล้วใช้ตะหลิวขยี้ ๆ เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
แล้วค่อย ๆ เร่งไฟขึ้นไปเรื่อย ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว จัดการผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลด้วยก็ได้ถ้าชอบหวาน ผัดไปจนกว่าซอสจะงวดแล้วค่อยปิดเตา
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับไข่กระทะ
1 ห มูสับที่รวมเสร็จแล้ว
2 ไข่ไก่ 2 ฟอง
3 กุนเชียง
4 ห มูยอ/ไส้กรอก/แฮม/หรืออื่น ๆ ตามชอบ
5 ต้นหอม
6 เนยสดจืด ½ ช้อนโต๊ะ
7 ต้นหอมซอย
8 พริกไท ยป่น
ขั้นตอนการทำไข่กระทะ
เอากุนเชียงมาหั่นเป็นท่อนขนาดเล็ก ๆ เอาไปต้มในน้ำ ใส่แค่พอท่วมกุนเชียง รอให้น้ำเดือดค่อยใส่กุนเชียงลงไป แล้วเทน้ำต้มกุนเชียงทิ้งเลย จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปรอให้ร้อนค่อยเอากุนเชียงต้มไปทอดให้เหลือง สุกแล้วพักไว้ก่อน แล้วเอากุนเชียง ไส้กรอก แฮม ห มูยอ หั่นชิ้นใส่ตามไป
จะใส่อะไรเพิ่มก็ตามชอบเลย ต้นหอมตัดโคนปลายแล้วล้างให้สะอาดซอยบาง ๆ เอากระทะเล็กมาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เนยสดลงไปละลาย ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเลย เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ
พอเนยร้อนได้ที่แล้วก็ตอกไข่ลงไปเลย 2 ฟอง แล้วเร่งไฟแรงขึ้นนิดหน่อย
เอาฝาหม้อมาปิดกระทะรอให้สุกตามชอบ แล้วใส่ห มูสับรวน กุนเชียง แฮม ไส้กรอก ห มูยอลงไปเลย เอาช้อนกดให้จมลงในไข่เล็กน้อย ปิดฝาแล้วคอยแง้มดูเป็นพัก ๆ รอให้สุกได้ที่ค่อยปิดเตา
ถ้าหากมีน้ำมันเนยเยอะไปก็รินใส่ถ้วยเก็บไว้เลย แล้วเอาหอมซอย พริกไท ยป่นมาโรยหน้าให้สวยงามน่าทานมากยิ่งขึ้น
เสร็จแล้วเสิร์ฟคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศตามชอบได้เลย เหมาะจะเป็นเมนูทานคู่กับกาแฟย ามเช้า เข้ากันมากทีเดียว
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
