การทำไข่เค็มแบบไม่ต้องแช่น้ำเกลือ 5 วันทานได้รสอร่อย
ไข่เค็มปกติเราจะคิดถึงการแช่น้ำเกลือเป็นเวลานานหลายวันเลยกว่าจะออกมาเค็มได้ที่ สำหรับวันนี้เรามีสูตรในการทำไข่เค็มแบบง่าย ๆ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 วันในการทำก็นำมาประกอบอาหารทานได้แล้ว หากสนใจในการไข่เค็มก็มาอ่านสูตรแล้วลองทำตามกันได้เลย
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 ไข่เป็ด 20 ฟอง
2 น้ำส้มสายชู 1 ขวดเล็ก
3 เกลือ 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำ
อย่ างแรกเลยเราก็หาไข่เป็ดที่สมบูรณ์ไม่เน่ามาประมาณ 20 ฟอง จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาที ใส่ลงไปแบบไม่ต้องท่วมไข่ แล้วค่อยพลิกไข่อีกด้านตอนแช่ครบ 10 นาทีแล้ว จะทำให้น้ำส้มซึมเข้าทั่วถึงทั้งฟอง
ต่อไปเราก็เอาไข่ที่แช่น้ำส้มครบแล้วนั้นไปเรียงลงไปบนภาชนะแห้ง ๆ พอเรียงครบแล้วก็เอาเกลือโรยลงไปด้านบน กดเบา ๆ พอให้แน่น แล้วเอาพลาสติกมาปิดฝาเอาไว้ให้สนิทสัก 5 – 7 วัน หรือจะ 10 – 14 วันก็ได้ตามแต่ชอบเลย
พอครบตามวันเวลาห มักแล้วก็นำออกมาล้างเกลือออกไป เพื่อเป็นการเตรียมนำไปประกอบอาหารต่อไป
ส่วนไข่ที่ยังไม่ได้นอกมาทานก็ด องต่อไปได้แต่อย่ าด องนานเกิน 30 วันเพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนกลิ่นเปลี่ยนไป
เพียงเท่านี้เราก็จะมีไข่เค็มอร่อย ๆ ไว้ทานแล้ว ส่วนจะนำไปทำเมนูอะไรนั้นก็ตามแต่สะดวกเลย ขึ้นอยู่กับความชอบ
เรียบเรียงโดย kasetchaoban
