การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรนี้อร่อยหวานนัวมาก เก็บไว้ทำกินที่บ้าน

การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรนี้อร่อยหวานนัวมาก เก็บไว้ทำกินที่บ้าน

ทีเด็ดอย่ างหนึ่งของความอร่อยเมนูก๋วยเตี๋ยวคือน้ำซุป หากเครื่องครบแต่น้ำซุปไม่ผ่ านลูกค้าก็หนีได้เหมือนกัน สำหรับท่านใดที่ต้องการจะทำก๋วยเตี๋ยวขาย เรามีสูตรการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมาฝากให้ได้ลองไปฝึกทำตามกัน เป็นรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมนัวนิด ๆ ถูกปากอย่ างแน่นอน

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 เอี่ยวลัง 2 กิโลกรัม ล้างเอามันไขให้หมด

2 น้ำเปล่าสะอาด 30 ถ้วย

3 หัวไชท้าวหั่นแว่น 3 หัน

4 หอมหัวใหญ่แบ่งครึ่ง 2 ลูก

5 รากผักชี

6 กระเทียมบุบครึ่งถ้วย

7 พริกไท ยเม็ดบด 3 ช้อนโต๊ะ

8 เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลกรวดครึ่งถ้วย

10 ซีอิ้วขาวอย่ างดีครึ่งถ้วย

ขั้นตอนการทำ

ทำการล้างกระดูกให้เรียบร้อยแล้วนำหม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด ๆ เอากระดูกลงไปลวก 5 นาที จากนั้นตักขึ้นมาพักเอาไว้ เราจะได้เป็นน้ำซุปใส ๆ มาแล้ว

เวลาต้มนั้นให้ใช้ไฟแรงปานกลาง จากนั้นใส่หัวไชท้าวลงไป ตามด้วยหัวหอม กระเทียมบุบ พริกไท ย เกลือนิดหน่อย รากผักชี ต้มแต่พอเดือดแล้วตักช้อนฟองออกให้หมด ลดไฟอ่อนลงตามด้วยการใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ลองชิมรสชาติดู

เอาห มูสับเป็นก้อน ๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปได้เลย เท่านี้เราก็จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแล้ว

จากนั้นเราก็ไปตักราดลงบนชามก๋วยเตี๋ยวได้เลย ส่วนเครื่องก๋วยเตี๋ยวก็เตรียมตามปกติได้เลย หากสนใจอย ากจะลองทำก๋วยเตี๋ยวทานเองก็ลองนำสูตรนี้ไปใช้ เมื่อทำคล่องแล้วจะเปิดร้านขายเลยก็ยังได้

เรียบเรียงโดย kasetchaoban