วิ ธี ทำหน่อไม้ส้ม เก็บไว้ได้นานเป็นปี ภูมิปัญญาชาวบ้าน

วิ ธี ทำหน่อไม้ส้ม เก็บไว้ได้นานเป็นปี ภูมิปัญญาชาวบ้าน

บางช่วงฤดูเราจะหาหน่อไม้ทานค่อนข้างย าก และอาจจะมีราคาแพงอีกด้วย ชวนทุกคนมาลองทำหน่อไม้ส้มเพื่อเป็นการเก็บถนอมอาหาร ทำให้เราได้มีหน่อไม้ทานได้ทั้งปี มีสูตรในการทำไม่ย าก จะเรียกว่าเป็นหน่อไม้ดอ งก็ได้ เหมาะที่จะทำเก็บไว้หรือทำขายสร้างรายได้อีกทาง วันนี้เรามีขั้นตอนในการทำมาฝาก ตามด้านล่างนี้เลย

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 หน่อไม้สด

2 ขวดน้ำพลาสติก

3 เกลือ 2 กำมือ

4 กะละมัง

5 ข้าวส ารเหนียว 2 กำมือ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากการแกะกาบหน่อไม้ออกก่อน จากนั้นค่อยนำไปล้างให้สะอาดเรียบร้อย และฟาดหน่อไม้ให้เป็นเส้น ๆ ขนาดพอเหมาะ

หลังจากฟานเสร็จแล้วให้นำไปแช่ไว้ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ก่อน 1 คืน

ต่อด้วยการเอาหน่อไม้มาใส่ลงในกะละมังเตรียมคั้น

ใส่ข้าวส าร 2 กำมือลงไปเลย ลดเพิ่มได้ตามเหมาะสม กะตามปริมาณของหน่อไม้เลย

ตามด้วยเกลืออีก 2 กำมือ ให้ใส่ไปตามปริมาณหน่อไม้ได้เลย ลดเพิ่มได้

ต่อไปก็ให้ทำการคั้นหน่อไม้ในกะละมังเข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ คั้นไปเรื่อย ๆ จนมีน้ำออกมาในตอนคั้น และหน่อไม้เริ่มอ่อนนิ่มลง จับตัวกันเป็นก้อนก็แปลว่าเริ่มเข้ากันดีแล้ว

ให้ทำความสะอาดขวดพลาสติกก่อนที่จะใส่หน่อไม้ลงไป

ต่อไปก็เอาหน่อไม้ที่คั้นเสร็จแล้วมาใส่ลงในขวด ตัดน้ำเติมลงนิดหน่อย ปิดฝาให้เรียบร้อย จากนั้นหมั กเอาไว้สัก 3 วัน ก็นำออกมาทานได้เลย

ต่อไปก็ให้เก็บเอาหน่อไม้ส้มไว้ได้เลย ซึ่งสูตรนี้นั้นสามารถจะเก็บเอาไว้ทานได้เป็นปี ๆ เลย และยังเป็นการสร้างรายได้ดีอีกด้วยหากทำขาย ใครที่มีหน่อไม้เยอะขายแบบสดไม่ทันก็นำมาทำเป็นหน่อไม้ส้มได้เลย

เรียบเรียงโดย kasetchaoban